Wir untersuchen flüchtige Aromastoffe (Linalool, Citronellol, Geraniol, Menthol) im Hinblick auf ihre Fähigkeit, an Luft/Wasser-Grenzflächen (A/W) zu adsorbieren – sie sind hoch oberflächenaktiv und weisen eine recht schnelle anfängliche Adsorption auf, wie sich an der Oberflächenspannung zeigt Messungen. Außerdem werden die Gleichgewichtsadsorptionsisothermen sowie die relevanten physikalisch-chemischen Parameter besprochen. Die „tensidähnlichen“ Eigenschaften dieser Parfüminhaltsstoffe werden durch Verdunstung beeinflusst. Wir führen Modellexperimente mit allmählicher Sättigung wässriger, anhängender Tropfen aus Dämpfen und anschließender Verdunstung an der Luft durch und führen auch Messungen mit Verdunstung von Lösungstropfen durch. Es wurde festgestellt, dass die A/W-Oberflächenspannung während der Verdampfung mit der Zeit zunimmt. Die Daten werden nach einfachen Modellüberlegungen interpretiert, die den Einfluss von Barrieren für die Desorption in Richtung der Gasphase einbeziehen [wie in Colloids Surfaces A 625 (2021) 126931, Langmuir 38 (2022) 2793 beschrieben]. Es wird ein wichtiger kinetischer Parameter bestimmt – der Stoffübergangskoeffizient, der die Geschwindigkeit des molekularen Austauschs durch die Grenzfläche quantifiziert. Im Verlauf der Verdunstung wird auch die Oberflächenelastizität gemessen, und zwar anhand kleiner Schwingungen in der Fläche/Volumen des Tropfens. Der beobachtete Trend ist ein allmählicher Anstieg der Elastizitätsmodule, der im Zusammenhang mit dem Beitrag lokaler Stoffflüsse des flüchtigen Amphiphils (Parfüms) zwischen der Grenzfläche und dem angrenzenden Untergrund bei Vergrößerung der Fläche erklärt werden kann oder vertraglich vereinbart. Unsere Ergebnisse können nützlich sein, wenn nach Erklärungen für die Rolle von Aromastoffen bei der Stabilisierung disperser Systeme (z. B. Tröpfchen) unter dynamischen Bedingungen gesucht wird, wenn Stoffaustausch (Verdampfung) gleichzeitig mit Adsorption/Desorption stattfindet.

Danksagungen
Die Autoren danken der Europäischen Union – NextGenerationEU – für die finanzielle Unterstützung im Rahmen des „Nationalen Wiederherstellungs- und Resilienzplans“ der Republik Bulgarien, Vertrag Nr. 70-123-260/2024, Projekt BG-RRP-2.004-0008 SUMMIT.